Gewürzmischung für Fleisch, Kartoffeln und vieles mehr

Eigentlich sollte es jeder zu Hause haben, da es so wunderbar einfach und schlichtweg sehr nützlich ist: eine eigene Gewürzmischung. Natürlich gibt es tolle Mischungen, z.B. von Würzmeister (nein, dieser Beitrag ist nicht gesponsort, aber die Gewürze da sind tatsächlich super). Aber eine eigene Mischung ist doch auch etwas gutes fürs Ego – und wenn Gäste da sind 😉 Weiterlesen

Panir – Indischen Käse selber machen

Nach langer Zeit gibt es mal wieder ein ganz kleines, sehr schnelles Rezept – die Kategorie „Quickies“ soll ja schliesslich auch befüllt werden! Dieses Mal wird Panir gemacht, eine Art indischen Frischkäses. Dieser kann danach einfach so als Snack, auf Brot oder auch bei anderen indischen Malzeiten wie z.B. dem Butter Chicken hinzugegeben werden. Je nachdem, welche Gewürze bei der Herstellung verwendet werden, ist der Panir ganz mild oder hat auch etwas „Pfiff“. Weiterlesen

Auf Vorrat: Kräuter-Würfel für Reis und Co.

Dieses Rezept ist gleich im doppelten Sinn ein Quickie: es ist schnell zubereitet und später auch schnell einsatzbereit. Dazu kommt: es ist enorm flexibel, eigentlich könnt ihr alle Kräuter hierfür verwenden, die ihr auch sonst mögt. Später können die Kräuter-Würfel zu Reis, Pasta, Gemüse und so weiter hinzugegeben werden, um das alles ein wenig aromatischer zu machen. Einfach aber genial. Weiterlesen

Pikante Brot-Croûtons

Nach dem zuckerfreien Ketchup gibt es in diesem Quickie etwas bissfesteres: Brot-Croûtons! Diese kleinen knusprigen Brot-Stücke haben mehrere tolle Eigenschaften: sie können aus Brotresten gemacht werden (heisst: weniger Lebensmittel wegwerfen), sie sind innert weniger Minuten zubereitet, sie sind im Tiefkühler ewig haltbar und sie passen prima zu Salaten, Suppen und so weiter. Weiterlesen

Tomaten-Ketchup ohne Zucker

Ketchup geht zu fast allem. Ketchup zu Pommes, Ketchup zu Fleisch, Ketchup zu Chicken-Nuggets, Ketchup zu Pasta und, und, und. Der Ketchup aus dem Supermarkt tendiert jedoch dazu, voll mit Zucker zu sein (beim verbreiteten Heinz Ketchup ist fast ein Viertel der Masse Zucker). Probiert deshalb doch mal dieses Rezept und macht Ketchup selbst – einfach, schnell und perfekt abgestimmt auf euren eigenen Geschmack. Weiterlesen