Pasta con Salsiccia

…klingt einfach irgendwie besser als „Teigwaren mit Wurst“. Ist aber so etwa das Gleiche (liebe Leser mit mehr Italienisch-Kenntnis: bitte nicht böse sein – egal wie wir es nennen, Hauptsache es schmeckt). Jetzt, wo es so richtig kalt draussen wird, braucht es kräftiges Wohlfühlessen. Und genau da kommt sowas Tolles wie dieser Pasta-„Auflauf“ gut gelegen. Das Beste: die Pasta mit Salsiccia wird noch kurz im Ofen mit Käse vermischt gebacken. Ouh ja! Weiterlesen

Spaghetti Carbonara – Der Klassiker

Es ist DER Klassiker überhaupt. Spaghetti Carbonara, oder wie man es laut Wikipedia auf Deutsch sagen würde: Spaghetti nach Köhlerart. Es gibt unzählige Fertigsaucen, eine riesige Zahl unterschiedlicher Rezept und vieles davon ist sehr gut. Hier zeige ich euch aber, wie ich es mache. Das ist vielleicht nicht so 100% original, aber definitiv 100% lecker. Weiterlesen

Mac & Cheese mit drei Zutaten

Ihr wollt eine gesunde, leichte Mahlzeit nach der ihr euch vielleicht sogar ein wenig erfrischt fühlt? Dann ist dieses Rezept definitiv nichts für euch. Hier geht es um richtig geile, schmackhafte, deftige Mac & Cheese – also Macaroni & Cheese – also Pasta und Käse. Klar, es gibt unzählige Rezepte, aufbauend auf genialer Béchamel-Sauce die zu super-leckeren Ergebnissen führen. Hier gehen wir die Sache aber mal anders an: rein mit Milch, Käse und Pasta. Klingt absurd, ist aber genial. Weiterlesen

Pasta an cremiger Knoblauch-Sauce

Gleich vorab: Nach dem Genuss dieser Pasta sollte ihr kein Date, keine wichtige Sitzung oder ganz allgemein keinen zu nahen Kontakt zu anderen Menschen haben. Es ist ultra-knoblauchig, dadurch aber auch enorm schmackhaft. Ansonsten ist das eigentlich ganz simpel, es ist Pasta mit einer cremigen Sauce voller Knoblauch. Wer also Knoblauch mag (nicht nur auf dem Brot)… hier weiterlesen: Weiterlesen

Erbsen-Minz-Pesto – als Apéro oder zur Pasta

Es gibt ein paar Lebensmittel, die man immer zu Hause vorrätig haben sollte. Dazu gehören meiner Meinung nach Tiefkühlerbsen, da sie enorm vielseitig einsetzbar sind. Beispielweise zur Hestellung dieser genialen Pesto, die einfach etwas anders ist, als die klassische verbreitete „Pesto alla genovese“ mit Basilikum und Pinienkernen. Bei der Erbsen-Minz-Pesto sind die benannten Bestandteile geschmackgebend, der Parmesan und das Olivenöl machen die Pesto jedoch erst komplett. Und das Beste dabei: sie macht sich als Vorspeise gut auf getoastetem Brot aber natürlich auch an der Pasta. Weiterlesen

Ein-Topf-Pasta mit Würstchen

Der Titel sagt eigentlich schon alles: für dieses Rezept benötigt ihr nur einen einzelnen Topf – so spart ihr Platz und auch der Abwasch geht etwas schneller. Die Idee dahinter ist simpel: anstelle einer Sauce kommen viele Geschmäcker zusammen und werden mit den Teigwaren eingekocht. Die Ein-Topf-Pasta ist enorm schnell und einfach vorbereitet, sie duftet und schmeckt auch genial. Weiterlesen